ВНЕДРЕНИЕ И ПОДДЕРЖАНИЕ ПРОЦЕДУР, ОСНОВАННЫХ НА ПРИНЦИПАХ ХАССП
2х-дневный курс для работников сферы питания с выдачей сертификата «Внутренний аудитор системы ХАССП»
Вместо 1000 листов нормативных документов, потери денег, штрафов и двойной работы.
Мы предлагаем за 2 дня прослушать выжимку из многолетнего опыта работы практикующих санитарных врачей, специалистов по разработке ХАССП.
Ответы на ежедневные вопросы из практики: чем конкретно покрывать стены, какие должны быть моющие средства, какие прививки ставить и как маркировать ножи, что такое ХАССП, как самостоятельно разобраться в документации, как разработать систему ХАССП и как проводить внутренние проверки и многое другое.
Программа обучения:
ДЕНЬ 1
- ⠀Новый СанПиН. Что изменилось?
- ⠀Требования тех. регламента и СанПиНов к помещению, оборудованию, приготовлению, хранению, реализации и всему остальному;
- ⠀Открытие общепита: на что обратить внимание, уведомление в Роспотребнадзор;
- ⠀Обязательные договоры для общепита. С кем заключать?
- ⠀Как правильно организовать доставку по шагам;
- ⠀Какие прививки для сотрудников обязательны, как можно обойтись без них;
- ⠀ХАССП. Понятие, структура, внедрение. Зачем он нужен?
- ⠀Проверки Роспотребнадзора. Как проходят, что проверяют, к чему готовиться;
- ⠀Штрафы. Какие они бывают? За что могут оштрафовать.
ДЕНЬ 2:
- Введение в менеджмент безопасности пищевой продукции (СМБПП);
- Обзор требований серии международных и российских стандартов;
- Введение в документацию ГОСТ, ИСО, СанПиН, СП, ТР ТС;
- Практические аспекты внедрения систем менеджмента безопасности пищевой продукции;
- Требования к документам, обязательные процедуры и записи, ответственность руководства, политика в области безопасности, состав группы HACCP, информирование, внутренние и внешние коммуникации, менеджмент ресурсов;
- Программы обязательных предварительных мероприятий (ПОПМ);
- Принципы HACCP и этапы внедрения;
- Оценка рисков;
- Критические Контрольные Точки; Рабочие программы обязательных предварительных мероприятий (РПОПМ);
- Критические пределы;
- Введение в аудиты;
- Верификация, валидация;
- Отчетность;
- Обучающие примеры из практики.
Длительность - 2 дня
Стоимость - 14900р.
Ценность, которую вы получите, гораздо выше цены!
СЕРТИФИКАТ ВНУТРЕННЕГО АУДИТОРА - 5 000 РУБЛЕЙ
ГОСТ ИСО 19011 (HACCP, ISO 19011) — Внутренний аудитор системы ХАССП
Сертификат именной, выдаётся на одного человека.
Даёт право проводить внутренние аудиты на своём предприятии, а также даёт дополнительные баллы при устройстве на новую работу, повышает ваш личный рейтинг в глазах работодателя.