ХАССП

Разработка ХАССП – от 25 000 рублей

Мы занимаемся разработкой программы ХАССП на всех предприятиях, где готовят еду- от маленьких частных кафе, столовых и продуктовых магазинов до крупных пищевых производств. Стоимость зависит от вида предприятия, потому что это определяет объём нашей работы.

С 2015 года в России каждое предприятие, имеющее отношение к пище, должно работать по ХАССП. Это требование ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Отсутствие разработанной и внедрённой системы ХАССП облагается штрафом (на юридическое лицо от 100 до 300 тыс. рублей)

Примерные ценовые ориентиры:

25 000 рублей – кофейня, бар (закупка и продажа готовых изделий)

30 000 рублей – пекарня, бистро, кафетерий, магазины розничной торговли, располагающих собственной кулинарией или занимающиеся производством полуфабрикатов: мясной, рыбный, продуктовый и другие.

35 000 рублей –кафе, ресторан, столовые, пиццерии, места временного размещения и пребывания с кухней: гостиницы, отели, хостелы, пансионаты, турбазы, базы отдыха (предприятия питания полного/неполного цикла)

от 50 000 рублей – пищевое производство (Производители безалкогольных напитков; Хлебопекарное производство, хлебозаводы, мини пекарни и хлебокомбинаты; Кондитерское производство; Рыбоперерабатывающее предприятие и рыбное производство; Производители масложировой продукции; Производители спортивного питания, биологически активных добавок (БАДы) и диетической продукции; Предприятия молочной промышленности; Медицинские организации, больницы и прочие лечебно-профилактические учреждения (ЛПУ) с собственным пищеблоком и столовой

Мукомольное производство; Пивоваренное производство, пивзаводы, крафтовые пивоварни, небольшие производители пива; Производители сельскохозяйственной продукции; Мясоперерабатывающее предприятие, мясокомбинаты и мясное производство)

Точную цену сможем сказать по телефону, задав вам несколько уточняющих вопросов по объёму технологических процессов на вашем предприятии.

Что входит в стоимость:

1. Аудит-обследование предприятия

Специалист компании с профильным образованием и опытом работы в системе Роспотребнадзор обследует ваше предприятие так, как это сделал бы инспектор при проверке. В ходе обследования для вас озвучиваются все нарушения санитарного законодательства, допущенные вами, и способы их исправления.

Отдельная стоимость услуги «Аудит» - 7000 р.

2. Отрисовка схемы оборудования и зонирования производства

Перед тем как приступить к разработке основных документов необходимо начать с главного- посмотреть на схеме, соблюдена ли поточность технологических процессов на вашем производстве, правильно ли расположено оборудование и достаточно ли его.

По необходимости мы обсуждаем с вами возможность что-то изменить в расположении цехов и оборудования, чтобы восстановить поточность и иметь возможность соблюдать санитарные нормы на производстве.

Отдельная стоимость услуги «Отрисовка схемы» - 5000 р.

3. Разработка документов ХАССП

Под ваше предприятие, с учётом планировки, имеющегося оборудования, вида вашей деятельности, мы создаём комплект документов ХАССП: блок-схемы, приказы, процедуры, графики.

Важно: документы структурны, логичны и последовательны, понятным «человеческим» языком, красиво оформлены в качественной цветной печати.

Кроме того, документы оформлены в папку и в фирменный пакет с логотипом

4. Журналы

Вместе с документами вам предоставляется полный комплект журналов, которые вам необходимо вести на производстве в соответствии с СанПиН и вашей системой ХАССП. Только те, которые действительно вам нужно заполнять.

Отдельная стоимость комплекта журналов - 4200 р.

5. Инструкции на стены

К документам вы получаете комплект красиво оформленных инструкций на стены. Некоторые из них обязательны в соответствии с требованиями СанПиН, остальные созданы для удобства вашего персонала и призваны облегчить работу.

 Отдельная стоимость комплекта инструкций - 2000 р.

6. Программа производственного контроля

Это обязательный документ в соответствии с СанПиН, где прописаны все ваши меры самоконтроля, заключенные договоры, график лабораторных исследований продукции, нормативная база.

Отдельная стоимость программы производственного контроля - 3000 р.

7. Обучение персонала

Повторный выезд специалиста, на котором вам вручаются все документы и проводится обучение (2-3 часа).

В результате обучения ваш персонал будет знать, что такое ХАССП, как с ним работать, какие санитарные нормы необходимо соблюдать, а также уметь работать с инструкциями, заполнять журналы.

Отдельная стоимость обучения - 10 000 р.

8. Документы в электронном виде

В конце нашего сотрудничества вы получаете некоторые документы в электронном виде. Мы делаем это для того, чтобы у вас была возможность актуализировать свою систему ХАССП, менять ответственных, перепечатывать приказы.

 

9. Помощь и сопровождение в течение 3 месяцев

Мы не прощаемся! Если в работе с ХАССП у вас возникнут какие-либо сложности или вопросы- мы на связи!

10. Сертификат внутреннего аудитора в подарок (по желанию)

По вашему желанию после разработанной системы ХАССП и обучения мы можем выдать 1 сертификат внутреннего аудитора на 1 человека, прослушавшего обучение. Для этого вам необходимо заранее прислать нам данные этого человека.

Отдельная стоимость сертификата внутреннего аудитора - 5000 р.

Вам также может понадобиться

Сертификация системы ХАССП (по желанию)

После разработанной системы ХАССП мы можем предоставить дополнительную услугу- сертификация.

Этот сертификат подтверждает, что ваше предприятие работает в соответствии с принципами ХАССП, что повышает лояльность ваших клиентов и партнёров.

Этот сертификат добровольный, не обязательный!

Подробнее про сертификат ХАССП

Технологические и технико-технологические карты, технические условия

Если у вас нет этих документов, но для вашего предприятия они нужны, то наш технолог разработает их для вас.

Подробнее про ТК, ТТК, ТУ