ХАССП. Для кого?
Кто же должен вводить этот нашумевший ХАССП, и обязаны ли это сделать вы?
Давайте разбираться
Основной документ, обязывающий разработать и внедрить систему ХАССП- это
ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (статья 10 пункт 2): При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP- Hazard Analysis and Critical Control Points).
Кто же тот самый "изготовитель"?
- Пищеблоки детских садов
- Столовые школ
- Кафе
- Рестораны
- Кафетерии, закусочные, буфеты
- Промышленные производители пищевой продукции
- Сельскохозяйственные производители
Если вы ещё не ввели HACCP на производстве, звоните! Ответим на все вопросы