3 мифа ХАССП
Многие руководители и владельцы в сфере общественного питания, узнав об обязательном внедрении ХАССП, задаются рядом вопросов и нередко становятся жертвами мифоф и спекуляций.
Разберем 3 мифа.
❓Обязательна ли сертификация ХАССП?
Ответ: Нет. Для общепита сертифткация не является обязательной. Исключения: если к предприятию предъявляются повышенные требования, например при участии в тендерах или предоставлении услуг аутсорсинга по питанию.
❓Поможет ли сертификат пройти проверку Роспотребнадзора?
Ответ: Нет. Наличие сертификата, системы менеджмента качества не является основанием для отмены проверки, а также способом подтверждения соответствия.
❓Заменяет ли ХАССП старые требования?
Ответ: Нет. Санитарно-гигиенические нормы не отменены, а дополнены необходимостью систематического выявления и предотвращения рисков, использую методологию ХАССП.
А с какими спорными вопросами при внедрении ХАССП сталкивались вы?
Звоните, поможем их разрешить!