HASSP.PRO
Помощь в применении правил
санитарной безопасности и гигиены
Телефоны
8 800 555-89-15 (бесплатно по РФ)
г. Москва, Фрезерная 1-я улица 2/1, к.2
Заказать звонок
 Обязательно ли внедрять ХАССП и для каких организаций это необходимо?

Ответ:

В соответствии с TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции, внедрение принципов ХАССП» обязательно для:

  1. предприятий и организаций, производящих продовольственное сырье;
  2. переработчиков продовольствия и поставщиков полуфабрикатов и готовой еды;
  3. организаций хранящих и транспортирующих пищевую продукцию;
  4. торговых точек (юридических лиц) — от гипермаркетов и продуктовых сетей до одиночных магазинов, включая интернет-торговлю продовольствием;
  5. общественного питания — от ресторанов до заведений фаст-фуда;
  6. органиазций, осуществляющих упаковку и фасовку готовой продукции.
 Кто привлекает к ответственности за отсутствие/нарушение принципов ХАССП? Какова периодичность проведения проверок?

Ответ:

Привлекает Роспотребнадзор. Частота плановых проверок — 1 раз в три года, внеплановых — когда угодно, например, по жалобе.

 Нужно ли внедрять ХАССП для продовольственного магазина?

Ответ:

Нужно. Если есть фасовка, приготовление кулинарных изделий и т.п. ХАССП обязателен

 Насколько необходим сертификат ХАССП?

Ответ:

Получение сертификата ХАССП является добровольным. Он необходим только если вы намерены использовать знак ХАССП на упаковке.

 Будет ли отличаться система ХАССП для небольшого предприятия (один вид вырабатываемой продукции) и более мощного, в том числе по стоимости разработки и внедрения?

Ответ:

У всех предприятий должны быть необходимые документы. Они одинаковы для всех предприятий. Только на небольшом предприятии они могут упаковаться в 10 страниц, а на большом — в 300 страниц. Цена внедрения зависит от количества человек и от объема производства в день/месяц, но не сильно отличается. В среднем считается количество часов, которое тратит эксперт на работу.

 Если общепит производит продукцию и реализует ее у себя же, нужно ли разрабатывать ХАССП или возможен более легкий вариант (соблюдение санитарных правил и норм)?

Ответ:

В соответствии с ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» ст. 10 п. 2. «При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП».

 Обязательно ли внедрение системы ХАССП на рыбодобывающем предприятии (вылов, охлаждение, заморозка, хранение рыбы)?

Ответ:

Разработка и внедрение принципов ХАССП обязательно.

 На площадках завода работает предприятие (арендует помещения) и производит продукцию. Кто должен иметь ХАССП?

Ответ:

ХАССП должно разработать предприятие, которое выпускает продукцию и организует деятельность.

 Я собираюсь открыть цех по производству соусов. Отсутствие ХАССП будет являться причиной для наложения на меня штрафа?

Ответ:

Да. По ст.14.43 КоАП.

Наши клиенты
Sova v Drova
Дом престарелых «Покровская обитель»
Клуб Росси, г. Санкт-Петербург – полное внедрение ХАССП
Разработка ХАССП и обучение персонала
IBP Group - разработка ХАССП для сети быстрого питания, обучение персонала
Ресторан-бургерная Кetch Up Burgers - Обучение сотрудников
Клуб Росси, г. Санкт-Петербург – полное внедрение ХАССП
Логистическая компания ТПС-Логистик
СПб ГБУЗ «Центр по профилактике и борьбе со СПИД и инфекционными заболеваниями»
Разработка программы ХАССП, обучение персонала
Разработка ХАССП и обучение персонала
Логистическая компания ТПС-Логистик – полное внедрение ХАССП, сертификация компании
СПб ГБУЗ «Центр по профилактике и борьбе со СПИД и инфекционными заболеваниями» - полное внедрение ХАССП
Кейтеринговая компания HTMeal
Санкт-Петербургский научно-исследовательский институт скорой помощи имени И. И. Джанелидзе
Кафе завода «Игротехника»
Ресторан «Жаровня»
Кейтеринговая компания HTMeal – полное внедрение ХАССП, сертификация компании
Санкт-Петербургский научно-исследовательский институт скорой помощи имени И. И. Джанелидзе – полное внедрение ХАССП, обучение сотрудников
Кафе завода «Игротехника» - обучение сотрудников
Ресторан «Жаровня» - полное внедрение ХАССП, сертификация компании
Полное внедрение ХАССП
Джаз кафе – полное внедрение ХАССП
Семейный парк активного отдыха Joki Joya
Полное внедрение ХАССП, обучение сотрудников
Джаз кафе – полное внедрение ХАССП, обучение сотрудников
Разработка ХАССП и обучение персонала
Семейный парк активного отдыха Joki Joya - Полное внедрение ХАССП, обучение сотрудников
Отель Марриотт, г. Санкт-Петербург
Официальная гостиница государственного Эрмитажа
Обучение сотрудников
Обучение сотрудников, разработка документов
Отель Марриотт, г. Санкт-Петербург – полное внедрение ХАССП, обучение сотрудников Отель Марриотт, г. Нижний Новгород – обучение сотрудников
Официальная гостиница государственного Эрмитажа – полное внедрение ХАССП, обучение сотрудников
Обучение сотрудников
Обучение сотрудников, разработка документов
Наши клиенты
Ресторан «Котовасия»
Ресторан «Котовасия» - полное внедрение ХАССП
Разработка ХАССП и обучение персонала
Разработка ХАССП и обучение персонала
Дом престарелых «Покровская обитель»
Ресторан-бургерная Кetch Up Burgers - Обучение сотрудников
Клуб Росси, г. Санкт-Петербург
Клуб Росси, г. Санкт-Петербург – полное внедрение ХАССП
Логистическая компания ТПС-Логистик
Логистическая компания ТПС-Логистик – полное внедрение ХАССП, сертификация компании
СПб ГБУЗ «Центр по профилактике и борьбе со СПИД и инфекционными заболеваниями»
СПб ГБУЗ «Центр по профилактике и борьбе со СПИД и инфекционными заболеваниями» - полное внедрение ХАССП
Кейтеринговая компания HTMeal
Кейтеринговая компания HTMeal – полное внедрение ХАССП, сертификация компании
Санкт-Петербургский научно-исследовательский институт скорой помощи имени И. И. Джанелидзе
Санкт-Петербургский научно-исследовательский институт скорой помощи имени И. И. Джанелидзе – полное внедрение ХАССП, обучение сотрудников
Кафе завода «Игротехника»
Кафе завода «Игротехника» - обучение сотрудников
Ресторан «Жаровня» - полное внедрение ХАССП
Ресторан «Жаровня» - полное внедрение ХАССП, сертификация компании
Полное внедрение ХАССП
Полное внедрение ХАССП, обучение сотрудников
Джаз кафе – полное внедрение ХАССП
Джаз кафе – полное внедрение ХАССП, обучение сотрудников
Разработка ХАССП и обучение персонала
Разработка ХАССП и обучение персонала
Семейный парк активного отдыха Joki Joya
Семейный парк активного отдыха Joki Joya - Полное внедрение ХАССП, обучение сотрудников
BP Group - разработка ХАССП для сети быстрого питания, обучение персонала
IBP Group - разработка ХАССП для сети быстрого питания, обучение персонала
Разработка ХАССП и обучение персонала
Разработка ХАССП и обучение персонала
Отель Марриотт, г. Санкт-Петербург
Отель Марриотт, г. Санкт-Петербург – полное внедрение ХАССП, обучение сотрудников Отель Марриотт, г. Нижний Новгород – обучение сотрудников
Официальная гостиница государственного Эрмитажа – полное внедрение ХАССП, обучение сотрудников
Обучение сотрудников
Обучение сотрудников
Обучение сотрудников, разработка документов
Обучение сотрудников, разработка документов
Свяжитесь с нами любым удобным способом
персональных данных
По телефонам:
Адрес:
г. Санкт-Петербург,
Лиговский пр., дом 228
г. Москва,
Фрезерная 1-я улица 2/1, к.2

Заказать звонок

персональных данных

Спасибо, мы вам перезвоним