HASSP.PRO
Помощь в применении правил
санитарной безопасности и гигиены
Телефоны
8 800 555-89-15 (бесплатно по РФ)
+7 (812) 957-93-52
+7 (921) 301-06-00
г.Санкт-Петербург, Лиговский пр., дом 228
Заказать звонок

Новости HACCP в сентябре 2017г.

Новости HACCP в сентябре 2017г.

Управление Роспотребнадзора провело плановую проверку 84 кофеен сети «Кофе Хауз». Нарушения сотрудники надзорного органа нашли во всех проверенных кафе, сообщает Роспотребнадзор. В частности, в 18 кафе специалисты отметили неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений: сколы на плитке, щели и отслоившуюся краску. Несоответствие системы вентиляции санитарным нормам обнаружено в 35 кафе.

В двух кафе не предпринимали меры для борьбы с грызунами и насекомыми, а в еще 12 кафе не было знаков о запрете курения установленного образца.

«В связи с выявленными нарушениями… по результатам проверок кафе «Кофе Хаус» ООО «Кофе хаус экспрессо и капучино бар» было… вынесено 206 постановлений об административных правонарушениях о назначении наказания в виде штрафа (107 — на юридическое лицо, 99 — на должностных лиц). Общая сумма штрафных санкций составила 6 406 000 рублей», — говорится в сообщении Роспотребнадзора.

Все чаще при проверках сотрудниками Управления Роспотребнадзора мерой административного взыскания с недобросовестных Компаний становится административное приостановление деятельности на срок 90 суток

Грубыми нарушениями требований санитарных правил, ведущим к приостановлению деятельности Компании, являются:

  • Недостаточное количество моечных ванн в помещении приготовления пищи;
  • Минимальный набор моечных ванн: для мытья столовой, кухонной посуды, для мытья овощей, фруктов, мяса, рыбы;
  • Недостаточность разделочного инвентаря (досок и ножей);
  • Отсутствие маркировки досок и ножей;
  • Отсутствие раковин для мытья рук;
  • Отсутствие инструкций по мытью посуды;
  • Хранение на территории предприятия пищевых продуктов без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, отсутствие маркировочных ярлыков на продукты;
  • Нарушение условий хранения пищевых продуктов;
  • Нарушение сроков и условий хранения готовых блюд;
  • Не представлены технологические карты.

Наши сотрудники проведут аудит Вашей компании с точки зрения государственных санитарных инспекторов и укажут на все нарушения санитарного Законодательства, которые могут привести к данной мере административного взыскания.

Свяжитесь с нами любым удобным способом
персональных данных
По телефону:
Адрес:
г. Санкт-Петербург,
Лиговский пр., дом 228

Заказать звонок

персональных данных

Спасибо, мы вам перезвоним